Cheese cake

Ingredientes:

- 200g de bolacha maisena
- 300g de cream cheese
- suco de meio limão
- 60 g de açúcar de confeiteiro
- 75 g de manteiga amolecida
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 vidro da geléia que você preferir (usei de amora)

Preparo:

Bata os biscoitos em um processador até esfarelar, acrescente a manteiga e bata até formar uma massa. Pressione essa mistura no fundo de uma forma redonda de fundo removível. Pressione bem e tente deixar a borda mais alta.
Bata o cream cheese, o creme de leite, o açúcar, a essência de baunilha e o limão até a mistura ficar cremosa.
Espalhe a mistura sobre a base de bolacha, alise com uma espátula. Deixe na geladeira por 3 horas ou de um dia para o outro.
Na hora de servir espalhe a geléia e desenforme o cheese cake.

Cheese cake

Ingredientes:

175gr de bolachas maria
75gr de manteiga
50gr de açúcar
375gr de queijo creme
175 gr de açúcar em pó
sumo e raspa de 1 limão
4 colheres de sopa de sumo de limão
2 ovos
5 folhas de gelatina
1 pacote de natas
Preparação

Para a base:
Triturar as bolachas e derreter a manteiga. Misturar o pó das bolachas com a manteiga e o açúcar, amassar com as mãos. Colocar o preparado de bolacha no fundo de uma forma de aro removível, acalcando com uma colher de pau. Levar ao forno pré aquecido a 200º durante 10 minutos, tirar do forno e deixar arrefecer.

Para o recheio de queijo:
Bater o creme de queijo com o açúcar em pó, juntar o sumo e a raspa de limão, depois as gemas. Demolhar as folhas de gelatina por 3 minutos, espremer e derreter nas 4 colheres de sumo aquecido, mexer até dissolver. Juntar a gelatina ao preparado de queijo, passando a mesma por um passador.
Bater bem as natas e as claras em separado. Envolver primeiro as natas batidas, depois as claras.
Deitar essa mistura na forma, por cima da base de bolacha. Levar ao frio 6 ou 8 horas, ou de um dia para o outro.
Desenformar num prato de serviço e retira-se o aro.

podem deixar simples, e cada um deita por cima o doce/compota da sua preferência, ou então faça vc mesma um coulis de morangos, framboesas ou frutos silvestres.

Coulis:
400 gr de morangos ou outro fruto
4 colheres de sopa de açúcar
sumo de 1/2 limão

Cortam-se os morangos aos pedaços, junta-se o açúcar e o sumo. Vai ao lume brando, cerca de 15 minutos. Pode ser usado assim, ou triturado.

Servir simples, ou enfeitado com fruta fresca.

TORTA DE LIMÃO

Ingredientes:

Para a massa:

- 100 g de amido de milho
- 130 g de farinha de trigo
- 40 g de açúcar
- 60 ml de gema (6 unidades)
- 140 g de margarina sem sal

Para o recheio:

- 1 lata de leite condensado
- suco de 2 limões médios
- 1/2 lata de creme de leite fresco batido até o ponto de
chantilly

Para a cobertura:

- 8 claras
- 12 colheres (sopa)de açúcar
- raspas de 1/2 limão

Modo de Preparo

Massa: Numa superfície limpa e plana, coloque amido de milho, farinha de trigo e açúcar. Faça um buraco no meio e coloque as gema e margarina sem sal. Com as mãos, misture bem os ingredientes até obter uma massa lisa e uniforme, que desgrude das mãos. Numa fôrma redonda (+/- 17 cm de diâmetro) e de fundo falso, abra a massa com os dedos, no fundo e lateral, deixando uma espessura fina. (OBS: a massa que sobrar pode ser usada para fazer tortas individuais). Leve a fôrma para o forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos. Retire do forno e espere esfriar. Recheio: Numa batedeira, bata leite condensado e suco de limão por 2 a 3 minutos. Desligue a batedeira e misture creme de leite fresco batido até o ponto de chantilly. Misture levemente, coloque na geladeira e deixe de um dia para o outro. Cobertura: Numa batedeira bata claras com açúcar até ponto de pico. MONTAGEM DA TORTA DE LIMÃO: Desenforme a massa fria da fôrma. Com o auxilio de uma colher, coloque colheradas do recheio, até preencher toda a torta. Cubra com o merengue, com o auxílio de uma colher formando picos altos por toda a superfície. Com um maçarico, doure levemente o merengue e cubra com raspas de 1/2 limão.

Pulo do Gato

O maçarico pode ser substituído, colocando a torta
no forno pré-aquecido a 250ºC por 2 minutos. A
superfície ficará dourada e o recheio ainda vai
estar frio

TORTA DE LIMÃO

Ingredientes:
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
1/2 lata de creme de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio
1 lata de leite condensaado
6 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de raspas de limão
Cobertura
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Fazer:
Massa
Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o creme de leite e o fermento; misture-os com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada, e que solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.
Abra a massa, forre uma fôrma de aro removível (25cm ), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200ºC), por 15 a 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura.
Recheio
Misture o leite condensado com o suco de limão até que adquira consistência de creme, incorpore o creme de leite e as raspas de limão.
Cobertura
Em uma batedeira, bata as claras em neve e vá juntando aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme.
Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura e volte a torta ao forno médio-alto, por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue.
Deixe esfriar antes de servir. Decore com raspas de limão.

Chef
Chefs em treinamento, em Paris. Os cozinheiros às vezes são referidos como chefs, quando cozinham profissionalmente.
Ocupação
Tipo	Profissão
Setores de atividade	Arte culinária
Descrição
Educação requirida	Escolas de culinária; ver treinamento europeu
Campos de trabalho	Cozinhas, restaurantes, hotéis, navios, forças armadas
Empregos relacionados	Cozinheiro, mestre-cuca

Chef

Chef ("chefe", em francês, por sua vez do latim caput, "cabeça", "líder") é o indivíduo que elabora os pratos e organiza toda a cozinha do restaurante além de supervisionar os serviços dos cozinheiros em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.

Um cozinheiro é a pessoa que prepara a comida para o consumo; em geral os cozinheiros são comandados por um chef de cozinha.

Índice 1 Organização básica de uma cozinha 2 Grandes chefs 3 Curiosidades 4 Variações 5 Ver também 6 Referências

Organização básica de uma cozinha

A equipe de um restaurante ou uma cozinha industrial é formada por uma brigada de profissionais em que cada um tem sua tarefa bem definida dentro de sua especialidade, todos comandados pelo chef. Não é incomum referir-se a cada um deles pelo nome de sua profissão no idioma francês.

Hierarquia da cozinha no padrão francês em ordem alfabética (algumas posições não existem mais):

• Chef
• Souschef
• Chef de partie (Chef de partida)
  • Aboyeur
  • Boucher
  • Brasier
  • Charcutier
  • Chef
  • Entremmétier
  • Fournier
  • Fromager
  • Guarde-manger
  • Légumier
  • Patissier
  • Poissonier
  • Potagier
  • Rôtisseur
  • Saucier
  • Souischef
  • Trancher
  • Tranchoir

Grandes chefs

• No México
  • Eduardo Osuna - Em 2006 foi premiado com o primeiro lugar no 1o Concurso Nacional Chef Criativo Nestlé
• Na Austrália
  • Curtis Stone

O chef do Hotel Chatham, Paris, óleo sobre tela de William Orpen (1921).

• No Brasil
  • Alex Atala - é destaque na imprensa especializada européia. Seu restaurante D.O.M. entrou para a lista dos 50 melhores do mundo em 2007;^[1] em 2009 saltou para a posição #24.^[2]
  • Emmanuel Bassoleil
  • Salvatore Loi
  • Carlos Soares
  • Alessandro Segatto
  • Laurent Suaudeau
  • Luciano Bossegia
  • Claude Troisgros
  • Olivier Anquier
• Na Espanha
  • Ferran Adrià
  • José Andrés
• Nos Estados Unidos
  • Anthony Bourdain
  • Emeril Lagasse
• Na França
  • Bernard Loiseau
  • Paul Bocuse
  • Alain Ducasse
• Na Italia
  • Massimiliano Mariotta - Conhecido internacionalmente como o Mestre da Trufa.
• Na Inglaterra
  • Gordon Ramsey
  • Heston Blumenthal
  • Jamie Oliver
  • Marco Pierre White
  • Nigella Lawson
• Em Portugal
  • Vitor Sobral
  • José Serrano^[3]
• No Peru:
  • Gastón Acurio

Curiosidades

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• O chef francês Bernard Loiseau suicidou-se em fevereiro de 2003, com um tiro na cabeça aos 52 anos. Ele era um cozinheiro famoso num país onde a gastronomia desperta paixão. O chef desesperou-se com o rumor de que seu estabelecimento perderia a classificação de três estrelas no Guia Michelin – a distinção máxima do mais influente guia de restaurantes do mundo.^[4]

BIFE Á MILANEZA

Ingredientes

• 1/2 kg de bifes ( patinho, alcatra, mignon )
• 3 ovos batidos
• farinha de rosca
• farinha de trigo
• 3 dentes de alho amassados ( opcional)
• sal e pimenta do reino à gosto

• Modo de Preparo

1. Tempere os bifes, bata os ovos em um prato fundo
2. Em outro prato coloque a farinha de rosca
3. Em outro prato o trigo
4. Em seguida, passe-os em farinha de trigo, em ovos batidos e, por último, em farinha de rosca
5. Frite os bifes mergulhando em óleo numa frigideira até que fiquem dourados
6. Ao retirar da frigideira coloque os bifes em papel absorvente para que a gordura em excesso seja absorvida

Informações Adicionais
1. Para fazer frituras como batatas, pastéis, coxinhas,mais sequinhas basta tirar um palito de fósforo da caixa e jogar direto na frigideira com o óleo ainda frio. Ligue o fogo, quando o palito de fósforo acender sozinho na frigideira, o óleo está na temperatura ideal para fritar o alimento desejado.
   Procure fritar os bifes de 1 em 1 ou no máximo 2 em 2 para fritar direito sem ficar encharcado de óleo.

PICANHA SUINA

Ingredientes

• 1 peça de picanha suína temperada (aproximadamente 1,2 kg)
• Suco de 1 limão
• 6 dentes de alho grandes amassados
• 500 g de mandioca cozida com água e sal e cortada em palitos
• 1/2 xícara (chá) de margarina derretida
• Orégano a gosto

• Modo de Preparo

1. Pegue a peça de picanha suína (que já vem temperada) coloque sobre um papel alumínio (dentro de uma assadeira forrada)
2. Faça uma pastinha com o alho e o suco de limão e espalhe por cima da carne
3. Feche o papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido alto por uns 40 minutos
4. Retire o papel alumínio, volte a picanha na assadeira, espalhe a mandioca cozida ao lado, regue os pedaços de mandioca com margarina e polvilhe orégano
5. Deixe no forno até a carne ficar douradinha e crocante (por causa do alho)
6. Fatie e sirva com arroz branco, salada verde e limão

LAGARTO COM LARANJA

Ingredientes

• 1 kg de lagarto limpo
• Para a marinada:
• 1/2 garrafa de vinho branco seco
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola pequena cortada em 4
• 2 folhas de louro
• 4 colheres de sopa de molho inglês
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Outros ingredientes:
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de suco de laranja
• 1 xícara de água

• Modo de Preparo

1. Deixe a carne dentro de um saco plástico fechado com todos os ingredientes da marinada de um dia para o outro na geladeira (não precisa furar a carne)
2. No dia seguinte, na panela de pressão aqueça o azeite e doure a carne por todos os lados (use uma colher para virar a carne e não um garfo, pois furando a carne, quebrará suas fibras e ela endurecerá)
3. Bata a marinada no liquidificador e adicione à carne
4. Adicione o suco de laranja e a água
5. Tampe a panela e após pegar a pressão, abaixe o fogo e conte 45 minutos
6. Depois disso desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente
7. Retire a carne e fatie
8. Reserve
9. Retire 2 xícaras do molho e leve ao fogo numa panela pequena até reduzir
10. Use sobre a carne
11. No caldo restante, cozinhe batatas e cenouras em pedaços grandes para guarnecer a carne

Lombo recheado com ameixas

Ingredientes

• 1 kg de lombo suíno
• 200 g de ameixas pretas sem caroço
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates sem pele picados
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cálice de vinho branco
• Temperinho verde
• Sal

• Modo de Preparo

1. Abra o lombo ao meio e tempere com sal
2. Recheie com as ameixas, espalhando por todo lombo
3. Enrole como se fosse um rocambole e amarre por toda extensão com fio de cozinha apertando bem
4. Em uma panela refogue a manteiga, alho, cebola
5. Quando estier murcho adicione o tomate e o temperinho verde
6. Por útimo o vinho branco
7. Assim que começar a ferver desligue
8. Em um refratário untado com manteiga coloque o lombo e por cima espalhe o molho
9. Leve ao forno em temperatura média por no mínimo 1 hora
10. Decore de acordo com sua preferência

PANQUECA DE FRANGO

Ingredientes

• Massa:
• 2 xícaras chá de leite
• 2 xícaras chá de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 cubo de caldo de galinha
• Recheio:
• 1 kg de peito de frango cozido com temperos a gosto e desfiado
• 1 cebola média picadinha
• 1 dente de alho amassado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa cheia de extrato de tomate
• 1 xícara chá do caldo do cozimento do peito de frango
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 lata de milho em conserva sem a água
• 400 g de mussarela em fatias picadas
• Molho:
• 2 latas de molho pronto de tomate
• 300 g de queijo ralado

• Modo de Preparo

Massa:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos, em seguida desligue e com uma colher misture a farinha que grudou no copo do liquidificador, bata novamente só para misturar, reserve
2. Utilize uma frigideira média antiaderente para fritar as panquecas, unte a frigideira com um fio de óleo e leve ao fogo até aquecer
3. Com o auxílio de uma colher concha pegue uma porção de massa e coloque na frigideira, gire a frigideira para espalhar bem a massa
4. Abaixe o fogo e deixe dourar por baixo em seguida vire do outro lado e deixe dourar, repita o processo com toda a massa
5. Depois de fritas reserve as panquecas

Recheio:
1. Em uma panela média adicione o óleo e leve ao fogo até aquecer, adicione a cebola e deixe refogar por 2 minutos, adicione o alho e misture, em seguida acrescente o frango cozido e desfiado e misture
2. Acrescente sal e pimenta a gosto, adicione o extrato de tomate e misture bem, acrescente o amido de milho dissolvido no caldo de frango, misture e deixe cozinhar por mais 3 minutos
3. Adicione o milho
4. Retire o molho do fogo e deixe esfriar um pouco

Montagem:
1. Pegue uma panqueca e adicione 1 colher do recheio, 1 fatia de mussarela picada por cima, enrole bem a panqueca
2. Repita o processo com todas as massas, coloque as panquecas em uma travessa uma ao lado da outra
3. Por cima adicione o molho pronto de tomate, salpique o queijo ralado por cima e leve para gratinar por 20 minutos ou até derreter o queijo

Informações Adicionais
1. Dicas:
   Unte a frigideira com um fio de óleo para fritar cada panqueca.
   Quando a massa começar a soltar da borda da frigideira estará no ponto de virar.
   Utilize uma espátula pequena para auxiliar a virar a massa.
   Utilize uma concha para pegar a massa pois fica a medida exata.
   Congelamento:
   Arrume as panquecas intercaladas com filme plástico para uso culinário, sem o recheio e leve para congelar.
   Para descongelar em micro-ondas, deixe as panquecas por cerca de 3 minutos, potência média.
   Para descongelar a massa retire do congelador e passe para a geladeira na parte de baixo e deixe descongelar normalmente, ou em temperatura ambiente se já for utilizá-la.

Cupim

O Cupim é um tipo de corte da carne bovina. Está localizado na parte dianteira do animal, precisamente atrás do pescoço, e representa 3,29% do dianteiro. É uma carne macia entremeadas de gordura.

Informação nutricional

Valor calórico	297,76 kcal	12%
Carboidratos	1,72 g	0%
Proteínas	17,55 g	35%
Gorduras totais	24,52 g	31%
Gorduras saturadas	6,42 g	26%
Colesterol	71,23 mg	24%
Fibras	0 g	0%
Cálcio	7,60 mg	1%
Ferro	0,63 mg	5%
Sódio	63,20 mg	3%

Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.

Contra filé

O Contra filé é o mais longo corte da carne bovina, podendo conter também a Capa do contra filé. É localizada na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 13,43% da carcaça.

Informação nutricional

Valor calórico	133,99 kcal	5%
Carboidratos	0,55 g	0%
Proteínas	21,63 g	43%
Gorduras totais	5,03 g	0%
Gorduras saturadas	1,60 g	6%
Colesterol	42,59 mg	14%
Fibras	0 g	0%
Cálcio	11,62 mg	1%
Ferro	1,66 mg	12%
Sódio	82,97 mg	3%

Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.

Patinho

O patinho é um tipo de corte da carne bovina. É localizada na parte inferior do animal e representa, aproximadamente, 7,79% da carcaça.

Informação nutricional

Valor calórico	142,03 kcal	6%
Carboidratos	0,12 g	0%
Proteínas	27,74 g	59%
Gorduras totais	2,51 g	0%
Gorduras saturadas	0,92 g	4%
Colesterol	46,59 mg	16%
Fibras	0 g	0%
Cálcio	8,53 mg	1%
Ferro	1,84 mg	13%
Sódio	61,49 mg	3%

Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.

Coxão mole

O Coxão mole ou Coxão de dentro, Pojadouro ou Chã de dentro é um tipo de corte da carne bovina. É localizada na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 14,61% da carcaça.

Informação nutricional

Valor calórico	131,69 kcal	5%
Carboidratos	0 g	0%
Proteínas	22,55 g	45%
Gorduras totais	4,61 g	0%
Gorduras saturadas	1,55 g	6%
Colesterol	59,88 mg	20%
Fibras	0 g	0%
Cálcio	7,73 mg	1%
Ferro	2,32 mg	17%
Sódio	96,64 mg	4%

Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.

Coxão duro

O coxão duro ou também conhecido como coxão de fora e chã de fora é um tipo de corte da carne bovina. É localizada na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 8,35% da carcaça .

Informação nutricional

Valor calórico	202,83 kcal	8%
Carboidratos	1,99 g	1%
Proteínas	21,92 g	44%
Gorduras totais	11,91 g	0%
Gorduras saturadas	4,13 g	17%
Colesterol	63,33 mg	21%
Fibras	0 g	0%
Cálcio	7,43 mg	1%
Ferro	2,76 mg	20%
Sódio	53,06 mg	2%

Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.

Picanha

A Picanha é originalmente um tipo de corte de carne bovina. Recentemente, o aumento da variedade de cortes de carnes suínas originado de ações promovidas pelos suinucultores, fez surgir um novo corte para os admiradores deste tipo de carne, que recebeu o nome de picanha suína. A picanha bovina está localizada na parte traseira do animal, fazendo parte do coxão duro e representando aproximadamente 2,5 % da carcaça inferior.

Modos de preparo

No espeto

Quando assada no espeto, é servida em bifes cortados de forma a "descascar" a peça ainda no espeto, e em seguida retorna ao braseiro para chegar ao ponto de novamente ser cortada e servida.

Na grelha

crocante doura-se seus lados por não mais que 5 ou 10 minutos. Em seguida, faz-se novos cortes em cada posta, desta vez na transversal. Novamente doura-se as laterais e salga-se a gosto.

A assim conhecida no jargão por picanha "dois tombos" é também preparada na grelha. Basta tirar bifes da peça e deitá-los na grelha sem nenhum tempero. Assim que se nota que está vertendo um "suor" na parte de cima, tempera-se exclusivamente com sal grosso e vira-se.

Outro modo de preparo é em bifes de aproximadamente 2 cm. Coloca-se sal grosso 10 minutos antes de ir a grelha. Tira-se o excesso de sal e doura-se dos dois lados até o ponto desejado

a picanha é muito saborosa !

Pavê Brigadeiro

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito maisena sabor chocolate
• Recheio:
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 gemas peneiradas
• 1 colher (chá) de baunilha
• Calda:
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de rum (opcional).
• Cobertura:
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado
• 1 colher (sopa) rasa de manteiga ou margarina
• 3 colheres (sopa) de chocolate granulado
• 
  

• Modo de Preparo

Creme:
1. Coloque em uma panela o leite, o leite condensado, o amido de milho e as gemas
2. Leve ao fogo e mexa até engrossar, misture a baunilha e deixe esfriar

Calda:
1. Misture em uma tigela o leite, o chocolate em pó, o açúcar e o rum

Cobertura:
1. Coloque em uma panela o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga
2. Leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar ligeiramente ou coloque em um refratário alto e leve ao micro-ondas por 3 a 4 minutos na potência alta, mexendo a cada minuto
3. Deixe amornar

Montagem:
1. Despeje a metade do creme frio em um refratário retangular médio, espalhe sobre ele a metade das bolachas, passadas pela calda, cubra com o restante do creme e espalhe novamente o restante das bolachas
2. Espalhe a cobertura morna e polvilhe o chocolate granulado
3. Sirva gelado

VINHO QUENTE

* Ingredientes
* 1 litro de vinho tinto seco
* 100 ml de água
* 2 saquinhos de chá de gengibre
* 6 cravos-da-índia
* 1 pauzinho de canela
* 1 maçã sem casca em cubinhos
* 1 laranja sem casca em rodelas
* Açúcar a gosto


* Modo de Preparo

1. Ferva a água com os cravos, a canela e os saquinhos de chá de gengibre, por cerca de 5 minutos, coe e volte ao fogo
2. Abaixe o fogo, acrescente os demais ingredientes, adoce à gosto, lembrando que o vinho tinto não tem açúcar, deixe aquecer bem, porém, sem ferver, senão evapora o álcool do vinho e altera o sabor

1. Informações Adicionais Dica: o saquinhos de chá podem ser substituídos por alguns pedacinhos de gengibre, tomando cuidado para não deixar muito picante.

YAKISSOBA MISTO

* Ingredientes
* 4 colheres (sopa) de óleo
* 500 ml de shoyu
* 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
* 2 sazóns de carne
* 3 cebolas médias picadas
* ½ acelga
* 4 cenouras
* 1 cabeça grande de couve-flor
* 1 cabeça grande de brócolis
* 150 g de vagem
* 300 g de champignons fatiados
* 2 pimentões (1 vermelho e 1 amarelo) cortados em tirinhas
* 800 ml de água
* 1 envelope de caldo de carne em pó
* Molho de pimenta jimmy a gosto
* 4 colheres (sopa) de amido de milho
* 400 g de filé mignon cortado em tirinhas
* 400 g de filé de frango cortado em tirinhas (mais grossas que as da carne)
* 1 pacote de 1 kg de macarrão para yakissoba
*

* Modo de Preparo

1. Cozinhe no vapor a acelga, cenouras, brócolis e vagem
2. Corte tudo (menos o brócolis) na transversal e reserve
3. Refogue a carne com o óleo, sazóns e 2 cebolas
4. Depois de bem refogada, acrescente o frango e refogue bem
5. Tampe e mexa de vez em quando
6. Acrescente a outra cebola, os pimentões, os champignons e metade do shoyu (250 ml)
7. Misture, tampe a panela e quando estiver macio apague o fogo e misture os legumes reservados
8. Em seguida, prepare um molho (parecido com um mingau) com o restante do shoyu, o azeite, a água, o amido de milho, o caldo de carne e a pimenta jimmy, em fogo mínimo até engrossar e cozinhar bem (mexer sempre para não empelotar)
9. Depois misture com o restante dos ingredientes reservados
10. Sirva a seguir