Ingredientes
4 xícaras de arroz cozido e frio
¼ de xícara de óleo
2 ovos
½ xícara de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de molho inglês (opcional)
sal a gosto
½ xícara de presunto cozido e picado
½ xícara de ervilha cozida ou em lata
Modo de Preparo
Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma panela. Quebre os ovos em
uma vasilha e bata bem. Junte ao óleo e cozinhe, mexendo até que
comecem endurecer. Não cozinhe demais, pois precisam ainda estar
úmidos. Salpique com sal e reserve. Em outra panela aqueça o óleo
restante, junte a cebolinha, mexendo algumas vezes. Adicione o
arroz e mexa rapidamente para que não grude no fundo. Junte o
molho inglês. Acrescente o presunto e as ervilhas e aqueça,
mexendo sempre. Quebre os ovos em pedacinhos. Acrescente ao arroz
e aqueça bem.
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